竹笋加工须注意的事项

编辑：Dinah 时间：2026-01-01

默认

中

大

特大

宋体

黑体

雅黑

楷体

竹笋作为食品，除鲜食外还可加工成各种成品，如笋干、笋罐头及酱笋、酸笋、油焖笋、糖酸笋、盐渍笋、酸辣笋等等，品种繁多。现土客网网将竹笋加工须注意的事项介绍如下。

竹笋加工须注意的事项

一、采笋要适时:老嫩适宜，太嫩质量虽好，但产量低；太老则粗纤维含量大，品质下降。　　二、原料要精选:选择鲜笋、好笋；不选死笋、虫蛀笋、变质笋。　　三、加工要及时:鲜笋不宜久贮，要尽快杀青，防止竹笋老化而降低质量。　　四、工序要合理:各道工序紧密衔接，防止霉烂变质。　　五、产品要卫生:加工过程中搞好食品卫生，严格消毒。加工成品后要做好包装和贮藏工作，防止各种污染。

以上就是竹笋加工须注意的事项的介绍了，如果想了解更多，欢迎大家到土客网网查询更多资料。