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适时收获红薯收获过早，产量较低；收获过晚，易遭受冻，影响贮藏。所以，一般最好在气温18℃左右时开始收获，气温在10℃以上时(即枯霜期前)收获完毕。适时收获红薯收获过早，产

果丹皮酸甜可口，增进食欲，是一种老少皆宜的美味食品。用红薯制作果丹皮，原料充足，方法简便，成本低，一般家庭都可以生产。现将制作方法介绍如下：　　1、选料：选择个大、筋

用甘薯加工精白淀粉，方法十分简单，可大批量规模加工，一家一户也可以小批量生产。但必须选用淀粉含量高的甘薯品种，采用较先进的加工机械，精细加工。具体方法如下：　　一

①原料验收：选用外形呈纺锤形、圆锥形、肉质呈黄、橙色、无病变和机械损伤的甘薯原料。　　②切条：要用多功能切割机，将甘薯切成截面积为2.8厘米×2．8厘米，长度8-10厘

【红薯保鲜技术】适时收获，红薯最佳收获时期是在大气温度降至15摄氏度时，此时红薯已基本停止生长，即可进入收获期。如收获过早，温度偏高，收获后不能及时入窖，收获过晚，则

一、工艺流程：原料预处理―打浆―拌料―发酵―干燥―压片―切片―烘烤―摊冷―油炸―沥油―冷却―包装―成品。二、加工要点：①原料预处理：将合格的红薯(山芋)和马铃

粉丝主要以绿豆、豌豆、蚕豆、红薯等淀粉为原料加工而成，其中以绿豆最佳。但红薯是主要的淀粉作物，原料来源广泛，价格低廉，淀粉含量高，粉丝经烹饪后口感好，且生产粉丝工

红薯豆腐：红薯豆腐具有味淡，色白且营养价值高的特点，其加工方法：先将大豆洗净并浸泡于水中15小时(冬季的浸泡时间约24小时)。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉

粒状马铃薯泥的制作1.生产工艺马铃薯→清洗→去皮修整→切片→蒸煮→粉碎→搅拌→混合→冷却→调整→混合→干燥→过筛→干燥→成品。饲料←粗糙2.生产要点（1）原料

甘薯茎叶是不可多得的保健食品，通过深加工可使之得到增值利用。现将几种深加工方法介绍如下：　　一、速冻甘薯茎叶：将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理，较