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獭兔贵在毛皮，通常以毛皮品质来衡量产品的商品价值，宰杀取皮技术的好坏往往会影响到毛皮的质量和收购等级。因此，必须引起足够的重视。一、宰前准备为了保证兔皮和兔

(一)屠宰(l)活兔宰杀工艺流程活兔进场→分类→检疫→电击→放血→剥皮→去内脏→空压送风降温→分割包装→冷藏仓贮。(2)屠宰前准备1.严格检疫：活兔屠宰前应进行严

小雪时节，天虽已积阴，却寒未深。人体新陈代谢处于相对缓慢的状态，顺应这个时节，可选择下面的进补方。　　芝麻兔原料：　　一只兔子、黑芝麻、姜、葱、花椒、盐、味精、

冻兔肉是我国出口的主要肉类品种之一。冷冻保存不但可阻止微生物生长、繁殖，还能促进物理、化学变化而改善肉质，所以冻兔肉具有色泽不变、品质良好的特点。冻兔肉的

（一）兔毛的采集。采集方法有两种，即拉毛和剪毛。拉毛有两种：拉长留短和拉光。拉长留短的方法，有利于提高兔毛品质，有利于兔体的防冻御寒。最适宜在春秋换毛季节采用，一般

被誉为“保健肉”、“美容肉”的冻兔肉产品，近年来不仅在国内颇受消费者欢迎，而且在欧美、日本、东南亚市场上也十分俏销，需求量不断增加，特别是去骨肉如以腿、胸等部

番茄汁兔肉软罐头是将兔肉经过处理、预煮后装入复合薄膜袋内，再加入番茄酱经调味后制成汤汁，经排气、杀菌而制成的袋装食品，具有风味独特、取食方便、耐贮藏、易开启

兔肠很长，其长度为体长的10倍左右，在医药工业上，可用兔肠作为提取肝素的原料。1．原料要求肝素广泛分布于动物肠粘膜、肺、肝、血液中，在体内以蛋白质复合物的形式存在，