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大豆芽是一种既便宜又富含营养的蔬菜，受到很多朋友的青睐。大豆芽可以做大豆芽汤、凉拌大豆芽、大豆芽炒肉等各种菜式。在生活中，有些朋友在买大豆芽时买太多了，因而

豆乳有大豆特有的豆腥味，目前已知有许多去除豆腥味的方法，但都不能从根本上解决问题。现在市售的豆乳饮料多数是用果汁、小麦胚芽、咖啡等来缓解豆腥味的。此外，现在

【大豆不宜重茬种植】大豆俗称黄豆，不少地区的农民群众在同一块地有今年种大豆，明年还继续种大豆的传统习惯，结果就会出现重茬种植的大豆植株生长迟缓、矮小、叶色变

大豆粉、脱脂大豆、浸出蛋白、豆乳、豆腐等大豆食品都带有大豆所特有的豆腥味，这就限制了大豆制品在食品中的广泛使用。为了除掉豆腥味，人们研究了许多方法，如添加氨

大豆浓缩蛋白又称70％蛋白粉，原料以低温脱溶粕为佳，也可用高温浸出粕，但得率低、质量较差。生产浓缩蛋白的方法主要有稀酸沉淀法和酒精洗涤法。　　①稀酸沉淀法　　利

1、全脂大豆粉是以大豆为原料直接加工成的粉状产品，又分为全脂生豆粉和全脂膨化豆粉两种。①全脂生豆粉生豆粉的生产过程是：大豆经过清理除杂后，采用干热法烘到水分8

秋大豆毛蓬青1号品种属有限结荚习性，株高65-70cm，主茎12-14节，具有1-2个分枝，小叶卵圆形，花白色，茸毛灰色，荚熟时黄色，每荚平均2-3粒，籽粒圆型，种皮淡绿色，脐黑色，百粒重22-27

黑龙江省是我国大豆的主要产区，大豆总种植面积的百分之三十以上，多少年来对于大豆的收割都是采用人工刀割，不仅日效率低，收割期长，往往影响秋翻地和秋整地的适时进行，虽

种温高时不宜入库。大豆种子含有丰富的蛋白质，在高温条件下易变性。因此，大豆种子必须低温入库。特别是经过晾晒的大豆种子，必须先摊开冷却后，方可入库储藏。种温高时

大豆的贮藏特性　　（1）大豆吸湿性强，易生霉大豆籽粒种皮薄，发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。开始是豆粒发软，种皮灰暗，泛白，出现轻微