1、乌鸡：适应性广、抗病性强、生长周期短、繁殖极快，很适合在农村进行大、小规模养殖。2、野鸡：饲养周期短、见效快，养殖利润较高，有一定市场需求，非常适合在农村养殖。
山鸡又叫野鸡、雉鸡，野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉 山鸡、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇
