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粉丝是城乡人民喜爱的食品，正品粉丝外观洁白晶莹，线条近乎半透明，含水量不超过18%；在不过份干燥时有一定的韧性，每一单条可承受一定的拉力；滋味正常、无霉味、酸味及其

【所属菜系】鲁菜　　　【特点】果肉软密，枣甜内软而香，内外拉丝，绵延不断，别有雅趣。　　【原料】　　　　金丝小枣200克。脂油50克、白糖25克、淀粉50克、花生油100

利用马铃薯，可制得试剂用淀粉，成本低，经济效益高。制作方法1.洗涤及制薯浆：用水将马铃薯洗2～3遍，除尽全部泥砂，并将有锄伤、烂洞的薯块削除。开动粉碎机，投入洗净的薯块，立

工艺流程马铃薯→清洗→磨碎→薯渣分离→沉淀→干燥→粗淀粉操作要点(1)磨浆：选择含淀粉多的马铃薯，拣出烂薯和病薯，放入洗涤槽内，加清水用棒搅拌将薯块清洗干净。洗