木耳菜又叫落葵、藤菜，以嫩茎叶供食用，营养价值较高。由于其耐热、生长迅速，适于夏秋季速成栽培。目前常用的品种有：赤色落葵、青梗落葵、广叶落葵、白花落葵等。根据
木耳菜是菊三七属植物，多年生高大草本。木耳菜花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一
