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竹笋就是竹子的幼芽，在我国是菜中珍品，有悠久的食用和栽培历史，其味香质脆，深受消费者喜爱。而且它还有一定的药用价值，有清热化痰、益气和胃功效，此外它具有低脂、多纤

莼菜也可以叫做马蹄菜主要是因为它的形状和马蹄很相似，它是一种水生植物，主要出现在江南地带，因为它种植时有一定的条件的，很多的地方都没得卖，所以是一种比较珍贵的蔬

清明菜是近几年非常受欢迎的一种野菜，有些地方也叫鼠曲草，还有些地方叫燕子花等，经常食用清明菜制作的食物对人体有很大的好处，对风湿、气管炎、胃病等都有一定的疗效

欧芹其实也就是欧洲香芹，很多人也称之为香芹，主要是在西餐中出现，可以用于摆盘、调味以及蔬菜使用，它的果实还有利尿的功效，根部也是可以食用的，它所含的维生素非常的丰

葫芦是葫芦科的爬藤植物，很多朋友都以为葫芦只能作为一种容器使用。其实在葫芦还没有完全成熟的时候是可以将果实作为蔬菜食用的，并且葫芦还有着止泻引吐、利水消肿