鳜鱼又名桂花鱼、鳌花，俗称翘嘴鳜、桂鱼、季花鱼、花鲫、花咀鳜、母猪壳、鲈鱼、花鳜等。属鲈形目、鲳科、鳜属。鳜鱼又名桂花鱼、鳌花，俗称翘嘴鳜、桂鱼、季花鱼、
鳜鱼生长快，品质优良。肉嫩无小刺，是分布很广的淡水鱼。鳜鱼是肉食性鱼类。在鳜鱼育苗的过程中，要注意病害的防治，勤检查，及时发现问题。鳜鱼卵孵化和苗种培育阶段是鱼
