鳜鱼生长快，品质优良。肉嫩无小刺，是分布很广的淡水鱼。鳜鱼是肉食性鱼类。在鳜鱼育苗的过程中，要注意病害的防治，勤检查，及时发现问题。鳜鱼卵孵化和苗种培育阶段是鱼
鳜鱼俗称桂花鱼，为底层生活鱼类，是典型的凶猛肉食性鱼类。终身以活鱼、活虾为食，对饵料鱼的种类与规格有较严格的选择，其摄食具有明显的节律性，凌晨和黄昏是其摄食高峰
