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白术是一种多年生的草本植物，也是我国传统的中药材。白术有着健脾健胃，清热解毒等功效，主要的入药部位为根茎部，在我国的中医研究上有比较重要的地位。并且我国的中药

白术别名桴蓟、于术，其根茎可入药，具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，在湖南、江西、湖北、河北皆有大面积栽培。随着它的种植效益越来越好，但是病虫害的危害也日趋

白术和苍术在《神农本草经》称“术”，列为上品，但未有白术和苍术之分，南北朝时期陶弘景在《本草经集注》中开始予以区别，其实白术与苍术二者性味、功效应用同中有异，主