(l)主要原料(以生产100斤成品计)杏350-360斤，砂糖60-65斤。(2)选料及预加工，生产杏脯所用的果实颜色应呈金黄色，果实易离核、肉质细腻、富有韧性、耐贮性，成熟后不变
阳高京杏，为山西省四大名杏之一，其单果质量为34.8g，含维生素C10.4mg/100g，折光糖13.1%，还原糖4.7%，酸2.4%。该品种为加工杏脯最佳品种，其杏的香味浓，出核率低，含酸量高，为诸
