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山鸡又叫野鸡、雉鸡，野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉 山鸡、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇

山鸡是一种价值很高的珍禽，具有很高的食用价值、药用价值和观赏价值，在国际国内市场上热销，是出口创汇的新型养殖项目，市场前景看好，养殖前景广阔。山鸡的市场前景山鸡

鹧鸪是集肉用观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，是历代帝王的营养药膳食品，素有“山珍”之美誉，“赛飞龙”之美称。鹧鸪小巧，骨细肉厚，肌肉丰满，蛋白质含量高，肉嫩味美，营养

八卦鸡是我国经人工纯化培育开发的特禽新品种，它原为动物园的观赏动物，具有较高的食用价值。其饲养条件要求不高，抗病力极强、容易饲养，并具有繁殖力强、生长快、适应