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食醋是我国传统的调味品之一。采用新鲜水果为原料酿造的果醋，不仅具有食醋的营养保键价值，而且兼具水果本身的特性，对心血管可以起到一定的保护作用。据《名医别录》

如何将柿果内可溶性单宁变为不可溶性，使人感觉不到涩味，对涩柿品种脱涩的主要方法有以下几种。　　温水法即用草帘围护大缸保温，将柿果浸入40℃左右的温水中，保持水温

八月红甜柿树势中等，结果早，丰产性强，9月上旬成熟，在树上能够自然脱涩，成熟期正值中秋节前后。　　果实中大，扁圆形，单果重120-180g，果皮橘红色，外观艳丽，含可溶性固形物14%