主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许制作方法：1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。2、将五花肉切成小方块。
(1)工艺流程原料选择→整理→护色→干制→包装。(2)操作要点原料的选择和处理选择肉质致密、单宁含量较少、可溶性固形物含量高的苹果，如小国光、倭锦、红玉等中晚
