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在板栗脯的加工过程中采用生化技术，使板栗部分淀粉经过淀粉酶的作用转化为糖，解决板栗加工产品中淀粉回生和老化等问题，保留了板栗特有的风味，避免了高糖果脯的甜腻味

板栗在民间素有“干果之王”的美称，它的营养价值很高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪外，它还含有膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及磷、钙、铁、硒、锌等多种

养蟹经验谈：河蟹七八月长壳，九十月长膘。夏了高温季节河蟹活动频繁，食欲大增，是河蟹生长的关键时期，必须加强管理。　　创造生态脱壳环境7～8月，河蟹要进行最关键的一次脱

海水蟹类脱壳期死亡表现在脱壳前海水蟹类会有大量死亡（脱壳不遂），也有很多海水蟹类在脱完壳以后死亡（脱壳后体质消耗太大、软壳不硬化等）。海水蟹类脱壳期死亡的原因有

虾米是著名的海味品，是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。　　虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法，目前普遍采用此