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水仙为石蒜科水仙属多年生球根花卉。主要分布在欧洲、西班牙等地中海沿岸，北非也有少量分布，我国也原产一种。水仙属植物有40个原生种，供作花卉栽培的有以下几个主要

多年生单子叶草本花卉。球状鳞茎由鳞茎盘及肥厚的肉质鳞片组成，鳞茎皮赤褐色，根白色，多数，不分枝。叶片翠绿色，扁平带状，质软而厚，每芽有4～9片叶子，叶基有明显的环状突起。