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用发酵初乳培育犊牛是近年来在养牛业中新兴的技术。所谓初乳就是奶牛在产犊7天以内母牛所产乳汁，它不但营养丰富，而且含有大量的母源抗体，是犊牛最理想的哺乳食物。

发酵初乳的制作方法，可分为自然发酵和定向发酵两种。自然发酵：把新鲜混合初乳过滤后倒入塑料桶内（不宜用金属桶），及时盖上桶盖（不宜过满以防发酸后溢出），放在室内阴凉的地

（一）加强初生犊牛的护理初生犊牛对外界不良环境缺乏免疫力，适应性差，易受各种不良环境影响而发病死亡，因此应给初生犊牛创造适宜环境，加强护理。（二）尽早给予充足的初乳初