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中华鲟知识介绍：中华鲟是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其

中华鲟由于它们自身所具有的一系列原始特征，表现出它们既是介于软骨鱼类（鲨鱼等）与硬骨鱼类之间的类群，又是硬骨鱼类中较原始的类群，在鱼类演化史中有重要的学术价值、

中华鲟系列品种，具有适应性广，生长速度快，养殖周期短，市场前景好，经济效益高等特点。采用网箱养中华鲟是一种很好的集约化生产方式，相对于池塘养鲟有以下优点：水体交换量

中华鲟为高蛋白、多脂肪性鱼类。肌肉中蛋白质含量为16.42-20.41 ％，脂肪为 3.05-4.32 ％；肝脏中蛋白质含量为 10.31-16.26 ％，脂肪为 16.63-27.58 ％；卵粒中蛋