虹鳟鱼是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼，因其肉多，刺软，少腥味，为高级食用鱼。下面农业之友网为你介绍一下虹鳟鱼养殖的低温保藏技术。虹鳟鱼低温保藏包括在低温下冻结
虹鳟属冷水性鱼类，其正常生长水温为1℃～24℃，最适水温为14℃～16℃，天然状态下虹鳟有陆封型和降海型，其对盐度变化有较高的耐受能力，经过驯化，可以在半咸水、海水中养殖。
