根茎类蔬菜有哪些呢？下面就让小编来给您介绍几种根茎类的蔬菜，希望您喜欢哦。蔬菜根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。
根茎类蔬菜是指生长期较长和营养器官(叶茎)形成后所形成的根茎类蔬菜，如洋芋、萝卜、结球甘蓝等，以其块根、块茎或叶球全株供食用。由于该类蔬菜进入产品形成旺盛期
