银鳕鱼到底是不是鳕鱼的一种？上海海洋大学水产与生命学院唐文乔教授明确表示：不是！银鳕鱼学名裸盖鱼，属鲉形目；鳕鱼属鳕形目，是两种完全不同的鱼类，只因长相相似，民间俗称
之所以选银鳕鱼，是因为拿红肉配香槟终觉不妥，但也只有油脂丰厚的海鱼面对陈年香槟的烟熏味道不会显得太过单薄。前阵子在北京做过一个饭局，与酩悦香槟全球总酿酒师博
