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原料　　鲜葡萄，20%糖液，2%偏酒石酸。　　工艺流程　　原料选择处理加热提色压汁过滤调配澄清加热装罐密封杀菌、冷却。　　工艺要点　　①原料选择选择颜色深、风

草莓酱香气浓郁，色彩美观，在烹饪中常用作酸味调料。其制作也很简单，家庭即可自制食用，现介绍如下。一、工艺流程：原料选择→清洗→加热浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→

1、原料处理。选腰径在2.5厘米以上的鲜红胡萝卜，用清水洗净后去除头部叶梗及细尾，并刮去外表皮。横切成0.3―0.4厘米见方的片，放入澄清的饱和石灰水中浸泡6个小时，捞

1.选用肉质细致脆嫩、直径在3厘米以上的幼嫩青色黄瓜，用清水充分清洗，横切成长4厘米左右的小段，并去掉瓤子，在瓜段周围划上条纹。 2.将处理好的瓜段立即投进饱和澄清

番茄含维生素C和胡萝卜素较丰富，它的加工产品也有很多，其中把番茄加工成为调味品国内外也很普遍，现介绍加工技术如下：1、原料：选择充分成熟或刚成熟的番茄，不分大小都可