标签：晾干 - 土客网

每年夏秋季节，茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费。现介绍几种茄子的贮藏保鲜方法及风味食品加工技术。　　一、茄子窖藏保鲜　　　选择地势高燥、排水良好的

1、蒜片、蒜粉　　选择成熟充分、瓣粒饱满、辣味浓香、个头肥大的蒜头。采后削去须根，剪去茎盘，浸泡1－2天，搓洗去皮，洗净晾干切成薄片，蒸气烫漂5分钟。采用远红外线干燥

辣酱腌蛋法用新鲜鸭蛋50个，洗净晾干后逐个放入辣酱（150克）中滚一下后，再滚一层盐（用盐200克）装坛。盛装腌蛋的坛子应洗净晾干。装坛前，可在坛内喷上少量白酒，然后将鸭蛋逐

以青山羊板皮的剥取为例，加以技术上的说明。1.剥皮时间以秋冬两季剥取的青山羊板皮质量最好。2.剥取方法沿颈部下方纵切一刀，挑断颈部动脉放血。在放血时，最好把山羊