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白鲳鱼一般选大的比较好。大的白鲳肉厚刺少，肉质细嫩，体重500克左右的白鲳鱼的肉味最为鲜甜；体重1500克左右，肉味有如鲻的香味。

鲳鱼又名镜鱼、鮀鱼等，是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类，其肉质新嫩，富含人体大脑所需的锌、磷等元素，所以很多人都喜欢用来做清蒸鲳鱼和红烧鲳鱼，那鲳鱼

一条白鲳鱼一般在1-2斤之间。白鲳鱼属于白鲳科，是一种经济型鱼类，喜欢栖息于近海岩石或珊瑚礁间，其肉厚刺少，肉质细嫩，具有较高的营养价值和药用保健价值。

淡水白鲳是近几年从美国、香港等地引进的新品种，由于它适应范围广、食性杂、生长快、抗病力强、骨骼少、无肌间刺、肉质细嫩、市场销路好、因此很受渔民欢迎。淡水

鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海。获得后，除去鳍、内脏，洗净鲜用。[性能]味甘，性平。能补脾益气。[用途]

白鲳鱼咬人没有毒。白鲳鱼主要分布于印度洋和太平洋，是一种暖水性鱼类，喜欢栖息在近海岩石或珊瑚礁间，其肉厚刺少，肉质细嫩，有较高的营养价值。

白鲳：为经济鱼类，栖息深度在10-30米左右，体型较像圆形，侧扁而高，主要分布在印度洋和太平洋。燕子鲳鱼：学名为燕尾鲳，栖息深度在30-70米左右，无腹鳍，尾鳍分叉深，分布在日本以

金鲳鱼这种鱼类在汕头地区是食用比较多的一种鱼类，因为那个地区的金鲳鱼味道是最好的，鱼肉鲜嫩甘甜，特别适合用来清蒸金鲳鱼，下面就来介绍一下金鲳鱼的做法。金鲳鱼的

今天早上，笔者在普陀区六横镇峧头农贸市场水产品摊位看到，一位渔嫂把个头0.5公斤左右的张网鲳鱼拿到这里来设摊销售，没多久，约50多公斤的鲳鱼以每公斤50元的价格统统

鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。那么鲳鱼是