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随着近日由刚刚成立的中国水产流通与加工协会三文鱼分会，发布国内第一个《生食三文鱼》团体标准（报批稿）后，有关虹鳟是否可以被认为是三文鱼中的一种？是否可以生吃？再度

虹鳟鱼较大的可以长到40厘米左右，重量一般在8斤左右。虹鳟鱼，是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类，虹鳟鱼是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。

虹鳟鱼需要去鳞。虹鳟鱼的鱼鳞非常细小，一般可以用比较薄一点的铁勺，或者啤酒瓶的盖子，或者是钢丝球等物品来去除虹鳟鱼的鳞片。

虹鳟鱼：是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类，成熟的个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹。金樽鱼：金鳟鱼食虹鳟鱼的变种，因为全身金黄色，所以称为金鳟鱼，和虹鳟一样为冷水

2005年1月到2006年7月我们在河南省安阳市漳武水库发电站下利用水库底层水进行了虹鳟小体积网箱养殖试验，取得较好成绩。现将试验情况总结如下：一、材料和方法1.网箱

虹鳟鱼身上一般有四种颜色。背部和头部为苍青色或深灰色，下腹部为银白色，体侧、体背和鳍部有分散的小黑点，体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带延伸至尾鳍基部

虹鳟鱼可以冷冻保存。引起虹鳟鱼腐败变质的细菌主要是嗜冷性菌类，其生长的最低温度为零下7-零下5℃，最适温度为15-20℃。如低于最适温度，微生物的生长即被抑制；低于最

虹鳟鱼是一种冷水、广盐性鱼类，它以肉味鲜美、营养丰富而著称，具有较高的经济价值，是世界优良养殖品种之一。景泰县是甘肃省中部最干旱地区之一，淡水资源缺乏，但有一定

虹鳟成鱼的饲养方式主要有以下几种：1.高密度流水的池塘养鳟这是目前国内外普遍采用饲养方式，它具有占地面积小，节省人力物力，饵料利用率高，产量高等优点。2.利用高坝水

虹鳟鱼有刺但是很少。虹鳟鱼肉多、刺软、肉嫩味美，是高级食用鱼。虹鳟鱼营养丰富，做法也比较多样，被誉为优良四大淡水之一的鱼类。