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(一)油炸豌豆的配方：豌豆2500克、食盐200克、味精0.75克、胡椒粉1.25克。(二)油炸豌豆的工艺流程：原料选择→浸泡→脱水→油炸→脱油→调味→成品(三)油炸豌豆的操

浸泡去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分，放进重量为其两部的清水内，添加适量醋，浸泡24小时后捞起撕成丝状，放水槽中以游动的水洗涤，再取竹筛过滤，沥干。干燥香菇丝

香菇加工过程中，常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜。为些，现介绍一种以其为原料制作多味香