标签：油炸 - 土客网

1.生产工艺马铃薯→流水清洗→去皮→切片→漂洗→护色→热烫→干制→油炸→冷却→包装→成品。2.生产要点（1）原料要获得品质优良的油炸马铃薯片，减少原料的耗用量，降

1、原料配方：土豆片100公斤，发酵粉0.5公斤，化学调味料0.5公斤，马铃薯淀粉20公斤，乳化剂0.6公斤，水65公斤，精盐1.5公斤。2、工艺流程：原料混合→压片、切片→油炸→成品。3

油炸马铃薯丸：去皮熟马铃薯79.5%、人造奶油4.5%食用油9.0%、鸡蛋黄3.5%、蛋白3.5%。操作要点：将马铃薯煮熟，捣烂成泥后与其他配料一起加入到搅拌混合机内，充分搅拌使

油炸胡萝卜脆片，颜色盈人，含油适度，食甜脆香，是现代理想的绿色消闲食品。原料及设备：红色胡萝卜、白砂糖、柠檬酸、食用油、切片机、冰柜、离心机、真空油炸锅、封口机