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鱼腥草又名侧耳草，鱼鳞草，为三白草科多年生草，是我国的一种传统中药。鱼腥草是一种食疗兼用的植物资源，广泛分布在我国南方各省区，西北、华北部分地区及西藏也有分布，常

烹调类别：煮菜系：川菜食材类别：海鲜味道：香辣适宜季节：春　　63.菜名：　　菜系：川菜　　色香味：香、鲜。　　主料：大虾。　　辅料：盐、胡椒料酒、鸡蛋、酱油白糖、花椒、干

清蒸带鱼可以“抗癌”主料：带鱼1条（约重500克）。调料：葱5克、姜5克、料酒15克、精盐2克、海鲜汁10克、胡椒粉1克、香菜5克。制作过程：把带鱼内脏去掉，洗净带鱼肚子（将带

【特点】鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。【原料】主料：活赤鳞鱼16条（重约250克）。调料：葱椒绍酒20克，花椒16粒，精盐3克，面粉750克。花椒盐5克

材料：鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜等。做法：1．鲤鱼去鳞、内脏、两腮，于身两侧每2．5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；2．清汤

甲鱼是名贵的水产珍品之一。如果将甲鱼加工为方便携带、且保质期较长的熟制品，则可以不受地区和季节的限制，大大拓宽了甲鱼的销售范围，也增加了市场的甲鱼食品的花式

日本一位海洋生物学家发明了一种活鱼针灸保鲜法。这种方法利用了中国传统医疗的针灸术，将针扎进鱼的脑干神经穴位上，几分钟后活鱼便进入休眠状态。据试验，活鱼被针灸

主料：鱼头（最好是鳙鱼头）1.5公斤。配料：肥瘦猪肉2两，海米1两，葱姜蒜少许。调料：猪油2两，素油2两，盐、酱油、味精、料酒少许。胡椒粉可以根据个人口味定。烹饪方法：鱼头去腮

1、将杀好的鲫鱼，打好花刀，用生姜，盐少许，白酒码一下味，腌制10分钟。　　2、将粉丝用温水泡好！　　3、准备生姜、大蒜、八角、香葱段、香菜。　　4、加油烧热，将鱼梭一下

主料：竹芋1斤（约600克），鲫鱼1条，瘦肉12两（约480克），蜜枣6粒，姜1片。做法：　　1、竹芋去皮，洗净切厚片。　　2、瘦肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净。　　3、鲫鱼杀后洗净，抹干水。