山西特产（北董大蒜）

北董大蒜种植区域地处紫金山冲积平原的黑河河道及沸泉干渠、天河水库周边；土壤以潮土、褐土为主，适宜水生蔬菜生长，土质有机质养分较高，为优质大蒜最佳生产区域。

无磕碰，无损伤，蒜皮白或紫（因品种而异），无霉点，个大，且正。北董大蒜分为白皮、紫皮两种，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。

基本信息

中文名：北董大蒜

产地名称：山西省临汾市曲沃县

品质特点：香、辣、粘、浓

地理标志：国家农业部农产品地理标志

批准文号：国家农业部2017年第2520号公告

批准时间：2017年4月20日

营养价值

大蒜又名葫，为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。明李时珍着《本草纲目》称：大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”北董大蒜含有丰富的维生素、蛋白质.营养价值和药用价值较高，在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外。北董大蒜含有蛋白质5.46％；钙238mg/kg、铜1.92mg/kg、铁13mg/kg、锰4 mg/kg、锌7.46 mg/kg、钾0.502 ％。具有强烈的杀菌解毒、消湿祛瘟功效，并能降低人体胃内亚硝酸盐的含量，有抗肿瘤作用。

产品荣誉

• 2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“北董大蒜”实施农产品地理标志登记保护。