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家庭风味榨菜，是以传统方法腌制生产的不加辣椒末及香料末的成品白块榨菜为原料，以改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的多风、清洁卫生、开袋即

1、选用优良品种应选择适应性广，耐肥性好，抗逆性强，抽苔迟，空心率低，丰产性好的品种。如“余缩1号”、“农家缩头种”。2、播前准备2.1苗地选择应选择土壤肥沃疏松、保

杂交榨菜新品种“涪杂1号”，由重庆市涪陵区农科所培育成功。株高52厘米，开展度58厘米。瘤茎近圆形，皮色浅绿，瘤茎上每一叶基外侧着生肉瘤3个，中瘤稍大于侧瘤，肉瘤钝圆，间

为有效预防病毒病发生，在播种的当天立即搭建小拱棚，覆盖好25～30目白色或银灰色防虫网，也可直接平铺苗床（整个苗期需经常拉动防虫网，以防压苗），网纱四周用土压严实，并注意经

为确保良种榨菜的优良种性，在留种时应注意以下几个方面。一、搞好隔离：为了保证品种纯正，对繁殖第二年大面积生产用种的留种地实行自然隔离；对繁殖第二年留种地的用种

榨菜是本地冬种蔬菜主要品种之一，种植面积稳定在4万亩左右。11月上中旬为榨菜移栽适期，但由于前期受台风影响，榨菜苗普遍生长缓慢，因此定植时间比往年有所推迟。移栽

品种选择：永安小叶，涪杂一号等。苗床选择：选择土层深厚，疏松，富含有机质，地势向阳，排灌方便的土壤。避免种植过白菜、莲白、儿菜等十字花科的蔬菜地。整地施肥：铲出苗床及

湘北地区位于长江中下游南岸，土地肥沃，气候温和，雨量充沛，适合榨菜的生长。目前在该地区榨菜栽培面积大，品种多，而且产品用于加工，菜农的经济效益可观。现将该地无公害榨

近日，在余姚及我区的榨菜田中，出现了不少的榨菜叶端翻黄现象。结合据往年在这个季节榨菜的生长状况，一般不会出现这种叶端发黄的现象。据余姚等地农技人员调查，此次榨

榨菜是属于荠菜的一类，属于一种半干态的发酵性苋菜，一般是用来做腌菜，是中国名特产之一，是世界三大名腌菜之一。在我国更以涪陵榨菜出名，它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素