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马铃薯是我市重要的冬季作物之一，近年来应用地膜覆盖等早熟高产栽培技术，使产量和效益大大提高。其主要栽培技术要点是：1、选用优质早熟高产良种：应选用结薯早、薯块

工艺流程：马铃薯→洗涤→去皮→整理→切丁或条→预煮→冷却→二硫化物溶液处理→干燥→膨化→添加增味剂→包装→成品。操作要点：①去皮：采用碱液去皮或用红外线辐射

马铃薯具有丰富的营养价值。它含有蛋白质、磷、铁、无机盐类、维生素B1、B2以及胡萝卜素，且其蛋白质的质量比较好，最接近动物蛋白质，易于人体吸收。经用氨基酸分析仪

马铃薯环腐病分布极广，几乎在所有栽培马铃薯的地区都有发生，特别东北地区更为严重，可使马铃薯减产20%～30%，它是很严重的细菌性病害，不仅能影响马铃薯的产量，而且还能影响

无公害优质马铃薯栽培技术是在传统马铃薯栽培技术的基础上，通过多施有机肥，少施化肥，选用抗病性强、品质优的品种，使用物理手段杀虫灭菌的一项栽培技术。具体要点如下

马铃薯疮痂病需要及时来整治： 一、在块茎生长期间，保持土壤湿度，防止干旱。 二、实行轮作，在易感疮痂病的红甜菜叶、甜菜、萝卜、甘蓝、胡萝卜、欧洲萝卜等块根作物地

马铃薯枯萎病是马铃薯上的一种土传性真菌病害，分布广泛，全国各种植区普遍发生，在重茬地发病重，对马铃薯生产造成威胁，而且病菌复杂，遗传变异性大，抗逆性强，增加了该病害的

马铃薯深受人们的喜爱，既是一种主食，也是常见的蔬菜，在农作物中占有极其重要的地位。近年来，随着马铃薯产业的发展，为了满足市场需求，秋季马铃薯种植面积逐渐扩大。那么

马铃薯春季早熟栽培的方式有地膜小拱棚双膜覆盖、厚膜小拱棚覆盖和地膜平铺三种。利用这些方式栽培的马铃薯，可比常规露地栽培的马铃薯提早１０～２０天上市。　选用良种无论

马铃薯湿沙层积法的催芽技术：马铃薯催芽一般在播种前30至40天左右进行。催芽可在阳畦、冷棚、室内、大棚和温室内进行。阳畦催芽应在避风向阳处，东西向建床，一般苗床